Le Tour Du Pain

Le Tour du Pain

C'est un pain au levain cuit au feu de bois dans le four maçonné du XIXème siècle de la Grange de Beauvais.

Nous avons fait le choix de nous approvisionner auprès des céréaliers/meuniers de la Ferme des Etangs à Charbuy, qui produisent des farines qui correspondent parfaitement à nos valeurs et notre pain. Leur production bénéficie de la mention Haute Valeur Environnementale ce qui garantit que les pratiques agricoles utilisées sur l'ensemble de l'exploitation préservent l'écosystème naturel et réduisent au minimum la pression sur l'environnement.

Tous nos pains poussent pendant au moins 24 heures grâce à l'action du levain ce qui garantit cette saveur si particulière et chère aux amateurs de ce pain à l'ancienne.

A l’écart du village de Venouse, la Grange Cistercienne de Beauvais nous accueille dans son fournil du XIXème siècle, équipé d'un four à bois maçonné ainsi que d'un four électrique ventilé. En plus de faire perdurer un savoir-faire, cette cuisson au feu de bois apporte ce goût si caractéristique du pain d'antan.

Notre gamme de pains

au levain & cuisson traditionnelle au feu de bois

Pain semi-complet (t.80)

Pain complet (t.130)

Pain semi-complet aux graines (t.80)

Où trouver nos pains

Dans le Centre Yonne

• Germigny

Le samedi chez Aurore (de 9h à 12h) à Ça Germ'ici.

En commande jusqu'au mercredi soir auprès d'Aurore. Retrait le samedi entre 9h et 12h à Germigny (à la guitoune Rue du Canal).

• Venouse

Le mardi de 10h à 12h, vous pouvez trouver nos pains sur commande à la Grange de Beauvais, où se trouve le fournil dans lequel nous travaillons.

• Gurgy

Le mardi soir à l'AMAP de Gurgy, vous trouverez également des légumes, de la crèmerie et de la viande.

Contrat mensuel auprès de l'Amap de Gurgy. Retrait le mardi soir entre 18h30 et 19h30.

• Auxerre

Vous pouvez trouver nos pains sur commande tous les mercredis au siège de l'association Renouer au 1 Bd Gallieni à Auxerre.

Retrait le mercredi entre 9h et 13h30.

• Brienon-sur-Armançon

Venez nous rencontrer tous les 3^èmes vendredis de chaque mois de 15h à 19h , au marché de la ferme de Bouy Vieux (Route de Bussy en Othe, sortie Brienon première ferme sur la droite)

• Perrigny

Tous les 1ers vendredis du mois de 16h30 à 19h30, retrouvez nous au marché de producteurs de Perrigny (rue des écoles).

• Laborde

Au Jardin de Laborde où vous trouverez également toutes sortes de fruits et légumes ainsi que de nombreux produits dans leur épicerie.

Retrait dès le vendredi en fin d'après-midi.

• En dégustation

Vous pouvez déguster nos pains en accompagnement de vos plats au restaurant Le Soufflot à Irancy ainsi qu'au Maufoux à Chablis.